CHE COSA E' LA CELIACHIA?
La celiachia è un'intolleranza permanente al glutine, sostanza proteica presente nei cereali come: il frumento, il farro, l'orzo, la segale, spelta e tradicale.
In italia, l'incidenza di questa intolleranza alimentare è stimata in 1 soggetto su 100 persone. I celiaci potenzialmente sarebbero circa 600.000,
ma ne sono stati diagnosticati ad oggi poco più di 135.000 e ogni anno vengono effettuati 10.000 nuove diagnosi con un incremento annuo di circa il 10%.
Per curare la celiachia, attualmente, occorre escludere dal proprio regime alimentare alcuni degli alimenti più comuni, come: pane, pasta, biscotti, pizza e tutti quei prodotti derivati dai cereali sopra descritti.
Questo implica un forte impegno di educazione alimentare, infatti l'assunzione di glutine, anche in piccole quantità, può provocare delle serie conseguenze. La dieta senza glutine condotta in maniera rigorosa e corretta è l'unica terapia che attualmente, garantisce al celiaco un perfetto stato di salute.
ATTENZIONE:CERCHIAMO PERSONE DISPOSTE AD AGGIORNARE EVENTI E PROGETTI DI ALTRE REGIONI ITALIANE, SE SEI INTERESSATO MANDA UN MP A QUESTO PROFILO.
 
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